發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3。在設計和加工中應注意結(jié)構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗，發(fā)酵罐起泡就成了十分苦惱的問題，這就得使用發(fā)酵罐消泡劑
（發(fā)酵罐消泡劑應用場景圖）
在發(fā)酵罐通氣大、攪拌強烈可使泡沫增多，因此在發(fā)酵前期由于培養(yǎng)基營養(yǎng)成分消耗少，培養(yǎng)基成分豐富，易起泡。泡沫會使發(fā)酵罐的裝料系數(shù)減少影響相關數(shù)值，泡沫過多時，造成大量溢出。
起泡降低生產(chǎn)能力，在發(fā)酵罐中，為了容納泡沫，防止溢出而降低裝量，引起原料浪費，如果設備容積不能留有容納泡沫的余地，氣泡會引起原料流失，造成浪費。影響菌的呼吸，如果氣泡穩(wěn)定，不破碎，那么隨著微生物的呼吸，氣泡中充滿二氧化碳，而且又不能與空氣中氧進行交換，這樣就影響了菌的呼吸。引起染菌，由于泡沫增多而引起逃液，于是在排氣管中粘上培養(yǎng)基，就會長菌。隨著時間延長，雜菌會長入發(fā)酵罐而造成染菌。大量泡沫由罐頂進一步滲到軸封，軸封處的潤滑油可起點消泡作用，從軸封處落下的泡沫往往引起雜菌污染。
發(fā)酵罐消泡劑消泡速度快、抑泡時間長、分散效果好，理化性質(zhì)穩(wěn)定，不與發(fā)泡體系中物質(zhì)產(chǎn)生反應，不影響產(chǎn)品品質(zhì)，能穩(wěn)定發(fā)酵微生物的發(fā)酵單位，穩(wěn)定菌絲生長，縮短發(fā)酵周期。不會在添加罐中因油水分離、分層而影響效能。在使用適當?shù)那闆r下，可以整個發(fā)酵周期控制泡沫的要求。
（發(fā)酵罐消泡劑服務）
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